Muggendorfer Metzgerei Wehrfritz erstmals beim Fränkischen Bratwurstgipfel in Pegnitz dabei

Von Thomas Weichert

MUGGENDORF/PEGNITZ

Wenn am Sonntag, 13. Mai, in Pegnitz der inzwischen 8. Fränkische Bratwurtsgipfel stattfindet dann werden die beiden Muggendorfer Metzgermeister Peter und Marc Wehrfritz von der gleichnamigen Metzgerei Wehrfritz, die auch Filialen in Gößweinstein und Pottenstein betreibt, das erste Mal hinter ihrem Grill stehen um ihre Bratwürste zu brutzeln. In der Metzgerei in Muggendorf laufen die Vorbereitungen bereits auf Hochtouren, vor allem um die Kreativbratwurst zu kreieren.

Da Muggendorf alljährlich bekanntermaßen das Zentrum des Kürbis mit dem weithin bekannten Erntedank- und Kürbisfest ist, lag es geradezu auf der Hand, das die beiden Metzgermeister mit einer Kürbisbratwurst im Bändeldarm beim Bratwurstgipfel antreten. Als klassische Bratwurstspezialität warten Peter und Marc Wehrfritz mit ihrer groben fränkischen Rostbratwurst auf. Kürbisbratwürste gibt es alljährlich von der Metzgerei Wehrfritz natürlich auch beim Kürbisfest in Muggendorf. Allerdings in einer Zeit in der die Kürbisse reif sind und es auch ganz unterschiedliche einheimische Kürbissorten gibt. Das Problem war nun im Frühjahr überhaupt frische Kürbisse herzubekommen, da diese bei uns derzeit nicht wachsen und auch nicht in Treibhäusern gezüchtet werden. Die Rettung war schließlich ein einheimischer Obst- und Gemüsehändler der importierte Kürbisse, jedoch nur der Sorte Hokkaido, bestellen konnte. So wurden die Kürbisse für die Kurbisbratwürste, die es erstmals beim Pegnitzer Bratwurstgipfel geben wird, doch noch rechtzeitig „eingeflogen“. Fast so kurzfristig wie die Entscheidung dass die Metzgerei Wehrfritz überhaupt bei diesem Wettbewerb der 16 antretenden Metzgereien aus ganz Franken teilnimmt. Zu verdanken sei dies dem Umstand, das zwei Metzgereien aus Unterfranken absagten und die Forchheimer Metzgerinnung daher ihre Mitgliedsbetriebe gebeten hatte, mitzumachen, so Peter Wehrfritz. Den Wettstreit, wer nun heuer „Fränkischer Bratwurstkönig“ wird, sieht er ganz gelassen. „Da sind lauter gute Metzgereien dabei die hervorragende Bratwürste machen“, lobt Wehrfritz seine Metzgerkollegen. Nach dem Motto „Dabei sein ist alles“ freuen sich Peter und Marc Wehrfritz sich beim Bratwurstgipfel als Metzgerei präsentieren zu können und vor allem auch auf ein schönes Bratwurstfest und einen lustigen Nachmittag in Pegnitz. Erst vor kurzem wurde die Metzgerei Wehrfritz in Augsburg von Landesinnungsmeister Konrad Ammon jun. und Genussbotschafter Joseph Hannesschläger, bekannt als Kriminalhauptkommissar Korbinan Hofer aus der Fernsehserie „Die Rosenheim Cops“, für ihren Frankenschmaus, die Rauchpeitschen und die Pfefferbeißer mit dem Qualitätsigel des Deutschen Fleischerverbands ausgezeichnet. Und wer weiß: Vielleicht klappt es ja am Sonntag und die Metzgermeister aus Muggendorf besteigen den Bratwurstolymp in Pegnitz ? tw


Die Metzgermeister Peter und Marc Wehrfritz (v.l.) arbeiten auf Hochtouren, um die Bratwürste für den Pegnitzer Bartwurstgipfel zu machen. In der Hanmd von Marc Wehrfritz oben die klassischen groben Bändelbnratwürste, unten die Kürbisbratwurst.